Спагетти Болоньезе — одно из самых популярных итальянских блюд, которое покорило мир своей насыщенностью и гармонией вкусов. Сочный мясной соус с помидорами, сливками и вином идеально сочетается с пастой, превращая ужин в настоящий праздник.
Особенности блюда
- Классическая основа итальянской кухни.
- Простые и доступные ингредиенты.
- Можно готовить как на каждый день, так и для гостей.
Спагетти Болоньезе — классический рецепт мясного соуса
Пошаговый рецепт спагетти Болоньезе с фаршем, томатами, вином и сливками. Сытное итальянское блюдо для семейного ужина и праздничного стола.
Оборудование
Приготовление
- Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть. В сотейнике разогреть масло и слегка припустить овощи.
- Говяжий и свиной фарш дважды прокрутить на мясорубке и добавить в сковороду. Обжаривать, постоянно помешивая.
- Влить сливки, посолить и поперчить. Продолжать готовить до впитывания сливок.
- Постепенно влить белое вино, тушить, помешивая. (Можно заменить 2–3 ст. л. столового уксуса.)
- Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить в соус (или заменить томатной пастой). Всё перемешать.
- В конце добавить мелко нарезанный базилик, чеснок и болгарский перец. Соус готов.
- В отдельной кастрюле отварить спагетти в подсоленной воде с каплей масла и лавровым листом (по желанию).
- Готовую пасту откинуть на дуршлаг, выложить на тарелку и полить горячим мясным соусом.
- Украсить свежей зеленью и подавать к столу.
Ингредиенты
Примечание
- Вино придаёт соусу насыщенность, но при желании его можно исключить.
- Чтобы соус был гуще, готовьте его дольше на медленном огне.
- Отлично подходит не только к спагетти, но и к другим видам пасты — тальятелле, пенне, феттучини.
- Для пикантности можно добавить щепотку молотого чили.
