Кер у сус — традиционное блюдо армянской кухни, название которого в переводе означает «ешь и молчи». Оно настолько вкусное и сытное, что за столом действительно не остаётся слов. Секрет прост: телятина тушится с овощами в собственном соку, сохраняя всю сочность и насыщенный вкус. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина.
Что делает «Кер у сус» особенным
- Натуральность: без лишних добавок, только мясо и свежие овощи.
- Простота: готовится в одной сковороде или казане.
- Аромат: овощи пропитываются мясным соком, создавая гармоничный вкус.
Совет: лучше использовать казан или утятницу с толстым дном, чтобы вкус был максимально близок к оригиналу.
Кер у сус — армянское национальное блюдо с телятиной и овощами
Аутентичный рецепт армянской кухни — тушёная телятина с овощами. Простое, сытное и очень ароматное блюдо.
Оборудование
Приготовление
- На сковороде или в казане разогрейте оливковое масло.
- Нарежьте телятину крупными кубиками, обжарьте до лёгкой корочки, затем убавьте огонь и тушите мясо в собственном соку.
- Нарежьте овощи кубиками. Сначала добавьте картофель, затем — болгарский перец и лук.
- В последнюю очередь добавьте помидоры и зелень. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности.
- Посолите, поперчите и подавайте горячим.
Ингредиенты
Примечание
Традиция: название «Кер у сус» буквально означает «ешь и молчи» — настолько вкусным считается это блюдо.
Мясо: чаще используют телятину, но подойдёт и говядина.
Посуда: казан или утятница дадут лучший вкус, чем обычная сковорода.
Вариации: можно добавить баклажаны или морковь для более насыщенного вкуса.
