Горшочки с фаршем, колбасками и овощами — уютный домашний ужин без суеты. Мясная поджарка, копчёные нотки колбасок, много сочных овощей и мягкий картофель, пропитанный бульоном и соками — всё томится под крышкой и получается особенно ароматным.
Почему это удобно
- Один раз нарезали — и в духовку: духовка делает всю работу за вас.
- Сытно и сбалансированно: мясо, овощи и картофель в одном горшочке.
- Гибко: легко менять состав овощей под сезон и содержимое холодильника.
Советы по подаче
- Подавайте прямо в горшочках с хрустящим хлебом.
- Добавьте ложку сметаны и щепоть свежего укропа.
- Для пикантности подайте острый томатный соус или аджику.
Совет: не забивайте горшочки «под завязку» — оставьте 1–2 см до края, чтобы было место для кипения и пара.
Горшочки с фаршем, копчёными колбасками и овощами
Горшочки с фаршем, копчёными колбасками и овощами
Оборудование
Приготовление
- Поджарка. На растительном масле обжарьте фарш до легкого румянца. Добавьте лук и чеснок, посыпьте приправой для мяса, посолите и поперчите.
- Соус-основа. Вмешайте томатный соус и влейте 200–250 мл бульона. Доведите до кипения.
- Подготовка овощей. Картофель и баклажан нарежьте крупными кубиками; колбаски — ломтиками. Остальные овощи промойте (замороженные не размораживать).
- Сборка горшочков. На дно каждого горшочка положите 1 ст. л. поджарки. Далее слоями: картофель → колбаски → остальные овощи.
- Сверху — фарш. Разложите оставшуюся поджарку, добавьте в каждый по половинке лаврового листа и щепоть укропа.
- Заливка. Смешайте сметану с оставшимся бульоном и разлейте по горшочкам (жидкость должна доходить примерно до 2/3 объёма). При необходимости долейте бульона/воды, посолите по вкусу.
- Тушение. Накройте крышками и готовьте при 170 °C около 50 минут.
- Подача. Дайте постоять 5–10 минут, подавайте прямо в горшочках, посыпав свежим укропом.
Ингредиенты
Примечание
Жидкость: уровень бульона регулируйте так, чтобы он покрывал слои примерно на 2/3 — овощи пустят сок.
Овощи: заменяйте на сезонные — цветная капуста, кабачок, сладкий перец. Заморозку можно не размораживать.
Колбаски: копчёные дают приятную «дымную» ноту; хотите легче — уберите их или замените на индейку/курицу.
Острота: регулировать легко: больше/меньше острого томатного соуса или щепоть хлопьев чили.
Хранение: готовые горшочки хорошо переносят разогрев: 1–2 дня в холодильнике, разогрев под фольгой при 160 °C 10–12 минут.
