Куриное филе с творогом и зеленью — сочные, нежные грудки с ароматной начинкой из творога, шпината, зелёного лука и чеснока. Хрустящие снаружи и сливочные внутри — простое блюдо ресторанного уровня для будней и на праздник.
Почему это работает
- Сочность: творожная начинка сохраняет влагу в курином филе.
- Вкус: зелёный лук, шпинат и чеснок добавляют свежесть и аромат.
- Простота: минимум шагов — максимум результата за 30 минут в духовке.
С чем подать
- С зелёным салатом и лёгкой заправкой.
- С картофельным пюре, рисом басмати или кускусом.
- С чесночно-йогуртовым соусом или песто.
Совет: чтобы начинка не вытекала, не разрезайте грудку до конца и закрепите край 1–2 зубочистками.
Куриное филе, запечённое с творогом и зеленью
Сочные куриные грудки с начинкой из творога, шпината и зелёного лука, в хрустящей панировке. Готовится быстро, выглядит эффектно.
Оборудование
Приготовление
- Начинка. Мелко нарежьте шпинат и зелёный лук. Соедините с творогом, добавьте выдавленный чеснок, молоко, соль и перец. Перемешайте до однородности.
- Кармашки. В каждой грудке сделайте глубокий продольный разрез, не доходя до края (получится «кармашек»). Плотно нафаршируйте начинкой.
- Обмазка и панировка. Снаружи смажьте филе оливковым маслом (или обмакните во взбитое яйцо), обваляйте в панировочных сухарях. Закрепите края зубочистками.
- Запекание. Выложите в форму. Запекайте при 200 °C 20–25 минут до румяной корочки (ориентируйтесь на сок без розового оттенка). По желанию 2–3 минуты под грилем.
- Подача. Достаньте зубочистки, дайте «отдохнуть» 5 минут. Подавайте с любимым соусом и гарниром.
Ингредиенты
Примечание
Творог: подойдёт 5–9% жирности; для более кремовой начинки добавьте 1–2 ст. л. сметаны или мягкого творожного сыра.
Шпинат: замороженный отожмите от лишней влаги перед смешиванием.
Панировка: для большей хрусткости смешайте сухари с 1–2 ст. л. тёртого твёрдого сыра или добавьте щепотку паприки/чесночного порошка.
Термометр: внутренняя температура грудки — 72–74 °C; тогда филе останется сочным.
Гарнир: рис, картофельное пюре, кускус, микс-салат; соусы — йогуртовый с чесноком, песто, томатный.
