Назад
Золотая половинка цыплёнка табака на сковороде-гриль

Золотая половинка цыплёнка табака на сковороде-гриль

Классический цыплёнок табака, приготовленный на сковороде-гриль. Хрустящая корочка, аромат чеснока и сочное мясо — просто и очень вкусно.
Печать рецепта
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 35 минуты
Маринование (по желанию) 30 минуты
Общее время 1 час 15 минуты
Порции: 2
Блюдо: Вторые блюда
Кухня: Домашняя, Кавказская
Калории: 800
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Сковорода-гриль
  • Пресс для гриля или тяжёлая кастрюля
  • Кухонный молоток
  • Нож и доска

Приготовление
 

  1. Цыплёнка разрежьте вдоль грудки, разверните «книжкой» и отбейте через плёнку до равномерной толщины.
  2. Натрите курицу солью, перцем, паприкой и специями. Добавьте измельчённый чеснок и растительное масло.
  3. Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Выложите цыплёнка кожей вниз.
  4. Накройте курицу прессом (или кастрюлей с грузом) и жарьте 15–18 минут до румяной корочки.
  5. Переверните, снова прижмите и жарьте ещё 12–15 минут до полной готовности.
  6. В конце добавьте кусочек сливочного масла, дайте ему растечься и снимите с огня.
  7. Дайте цыплёнку «отдохнуть» 5 минут и подавайте горячим.

Ингредиенты
  

  • 1 шт Цыплёнок 800–1000 г
  • 4–5 зубчиков Чеснок
  • 2–3 ст. л. Растительное масло
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1/2 ч. л. Хмели-сунели или сушёный кориандр
  • 20 г Сливочное масло по желанию, для аромата

Примечание

Маринад: можно добавить 1 ст. л. лимонного сока или аджики.
Корочка: если хотите максимально хрустящую кожу — не накрывайте крышкой.
Подача: идеально с томатами, свежей зеленью и соусом сацебели.
Альтернатива: можно готовить половинки цыплёнка по отдельности.