Назад

Запеканка из картофеля и мясного фарша

Сочная и сытная картофельная запеканка с мясным фаршем, луком и помидорами, под сырной корочкой. Отличный вариант для обеда или ужина.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 48 минуты
Общее время 1 час 10 минуты
Порции: 6
Блюдо: Вторые блюда, Основное блюдо
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 440
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Духовка
  • Форма для запекания 20×30 см
  • Сковорода
  • Нож и разделочная доска

Приготовление
 

  1. Очищенный картофель нарезать пластинками (лучше фигурным ножом). Поместить в пакет, добавить соевый соус, приправу для картофеля, половину прованских трав и перец. Встряхнуть для равномерного распределения.
  2. Лук нарезать кольцами, слегка обжарить на растительном масле и подсолить.
  3. Фарш с луком посолить и поперчить.
  4. Форму (20×30 см) смазать маслом. Выложить половину картофеля, затем фарш, обжаренный лук, нарезанные томаты и оставшийся картофель.
  5. Приготовить заправку: смешать майонез, кетчуп, яйцо, чеснок, оставшиеся прованские травы, добавить 2 ст. л. воды, посолить и поперчить.
  6. Полить заправкой поверхность запеканки, сверху посыпать тёртым сыром и выложить веточки тимьяна.
  7. Выпекать при 200 °C 40 минут до румяной корочки, затем накрыть фольгой и оставить в духовке ещё 7–10 минут.
  8. Подавать горячей со свежими овощами.

Ингредиенты
  

  • 350 г Фарш с луком говядина + свинина + курица
  • 500 г Картофель
  • 1 шт. Лук репчатый
  • 2 шт. Томат
  • 3 ст. л. Соевый соус
  • 1/2 ч. л. Приправа для картофеля
  • 1 шт. Яйцо
  • 150 г Сыр
  • 100 г Майонез
  • 3 ст. л. Кетчуп
  • Тимьян (чабрец) несколько веточек
  • 1/2 ч. л. Прованские травы
  • 1 зубчик Чеснок
  • 3 ст. л. Растительное масло
  • Соль, красный и чёрный молотый перец по вкусу

Примечание

Фарш: используйте смесь из говядины, свинины и курицы для более нежного вкуса.
Сыр: подойдут твёрдые сорта — «Гауда», «Чеддер» или «Российский».
Заправка: если хотите сделать блюдо менее калорийным — замените часть майонеза на сметану.