Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить миксером до крепкой устойчивой пены.

Желтки растереть с 6 ст. л. сахарной пудры до светлой массы.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао-порошок, аккуратно перемешать.

Ввести взбитые белки, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Противень застелить пергаментной бумагой и выложить тесто ровным слоем.

Выпекать при 170°C в течение 10–12 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Готовый бисквит вынуть из духовки и сразу же, пока он горячий, аккуратно сложить пополам, положив в середину скалку.

Оставить бисквит в таком положении до полного остывания.

Грецкие орехи измельчить, смешать с ванильным сахаром.

Залить молоком, довести до кипения при постоянном помешивании и снять с огня.

Полностью остудить ореховую смесь.

Мягкое сливочное масло взбить с 3 ст. л. сахарной пудры до пышной массы.

Вмешать остывшую ореховую смесь и перемешать до однородности.

Аккуратно вынуть скалку из бисквита.

Намазать нижнюю часть коржа половиной крема.

Выложить очищенные бананы в один ряд.

Поверх бананов распределить оставшийся крем.

Сложить торт, посыпать сахарной пудрой.

Убрать в холодильник на 2–3 часа для стабилизации и пропитки.