Назад

Тефтели в томатном соусе — классический пошаговый рецепт

Сочные тефтели в томатном соусе — вкусный и сытный ужин. Пошаговый рецепт приготовления тефтелей с мясным фаршем, помидорами, чесноком и зеленью.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 50 минуты
Порции: 4
Блюдо: Вторые блюда
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 525
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Миска для фарша
  • Сковорода с крышкой
  • Терка
  • Чеснокодавилка
  • Деревянная ложка или лопатка

Приготовление
 

  1. В миске соединить фарш, мелко нарезанный лук, размоченный в молоке хлеб, яйцо, горчицу, соль, перец и измельчённую петрушку.
  2. Хорошо вымешать и сформировать небольшие шарики (тефтели).
  3. Разогреть сковороду с маслом и обжарить тефтели со всех сторон до румяной корочки. Переложить их в отдельную ёмкость.
  4. В этой же сковороде приготовить соус: натереть помидоры, добавить измельчённый чеснок, петрушку и немного потушить.
  5. Ввести томатную пасту, влить бульон, посолить и поперчить. Перемешать.
  6. Вернуть тефтели в сковороду, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут на слабом огне.
  7. При желании в фарш можно добавить полстакана слегка недоваренного риса — тефтели будут ещё мягче и сочнее.
  8. Подавать горячими, полив томатным соусом и посыпав свежей зеленью.

Ингредиенты
  

Для фарша
  • 250 г Говяжий фарш
  • 250 г Свиной фарш
  • 1 шт. Луковица
  • 1 кусочек Белый хлеб без корочки
  • 1/3 стакана Молоко
  • 1 шт. Яйцо
  • 1 ч. л. Горчица
  • Петрушка небольшой пучок
  • Соль, перец по вкусу
Для соуса
  • 2 шт. Помидоры средних
  • 2 ст. л. Томатная паста
  • 2 зубчика Чеснок
  • Петрушка немного
  • 0,5 стакана Бульон
  • Соль, перец по вкусу

Примечание

  • Вместо бульона можно использовать кипяток с бульонным кубиком.
  • Для более нежного вкуса можно заменить часть фарша на куриный.
  • Соус получится насыщеннее, если добавить немного паприки или щепотку сахара для баланса.