Назад

Суп с сёмгой и плавленым сыром

Нежный сливочный суп с сёмгой, картофелем и плавленым сыром. Быстрый, сытный и очень ароматный — идеален для семейного обеда.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 45 минуты
Порции: 6
Блюдо: Первые блюда, Суп
Кухня: Европейская, Северная
Калории: 410
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля 3–4 л
  • Сковорода
  • Нож и разделочная доска
  • Лопатка/ложка для помешивания
  • Венчик (удобно для ввода сырков)

Приготовление
 

  1. Овощи вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
  2. На сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук с морковью до мягкости.
  3. В кастрюле вскипятите 1,5 л воды, добавьте картофель и варите до полуготовности (около 10 минут).
  4. Плавленые сырки разломайте и по частям добавляйте в кастрюлю, постоянно помешивая до полного растворения.
  5. Переложите в суп пассерованные лук и морковь.
  6. Добавьте сёмгу (нарезанную порционными кусочками), посолите, поперчите, влейте лимонный сок и варите 10–15 минут до готовности рыбы и овощей.
  7. Подавайте горячим, украсьте перьями зелёного лука и долькой томата черри (или ломтиком лимона по желанию).

Ингредиенты
  

  • 300-400 г Сёмга филе
  • 4 шт Плавленые сырки «Дружба», «Карат»
  • 4-5 шт Картофель
  • 1 шт Морковь
  • 1 шт Лук репчатый
  • 3 ст. л. Масло растительное
  • 1,5 л Вода
  • 1 ч. л. Лимонный сок
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу
  • Зелёный лук для подачи
  • Томаты черри для подачи

Примечание

Рыба: можно частично заменить сёмгу на форель. Для более выраженного аромата добавьте лавровый лист при варке картофеля и удалите перед подачей.
Сливочность: если хотите ещё более кремовую текстуру, добавьте 100–150 мл сливок 10–20% в конце варки.
Лимон: регулируйте кислотность по вкусу — лимон освежает и подчёркивает вкус рыбы.
Хранение: суп лучше есть свежим; в холодильнике храните до 24 часов, при подогреве не кипятите долго, чтобы рыба оставалась нежной.