Назад

Суп с галушками с оригинальной заправкой

Домашний куриный суп с нежными галушками и необычной заправкой из сала и укропа. Сытное и ароматное блюдо для всей семьи.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 40 минуты
Общее время 55 минуты
Порции: 6
Блюдо: Первые блюда, Суп
Кухня: Домашняя, Украинская
Калории: 415
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля 3–4 л
  • Миска для теста
  • Ложки для формирования галушек
  • Нож и доска

Приготовление
 

  1. Сварите куриный бульон с луком и морковью. Овощи уберите, мясо отделите от костей и верните в бульон.
  2. Добавьте нарезанный кубиками картофель, варите до полуготовности.
  3. Всыпьте манку, варите 5–7 минут.
  4. Приготовьте тесто для галушек: смешайте яйцо, кефир, соду, муку и соль до густой массы.
  5. Маленькими порциями опускайте тесто в кипящий суп. Галушки сразу всплывают.
  6. Для заправки мелко порубите солёное сало с укропом и перцем.
  7. Выложите заправку в суп, перемешайте и дайте прокипеть пару минут.
  8. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Ингредиенты
  

Для супа:
  • 2 л Куриный бульон
  • Мясо курицы из бульона по вкусу
  • 2-3 шт Картофель
  • 3 ст. л. Манная крупа
  • Соль по вкусу
Для галушек:
  • 1 шт Яйцо куриное или 4 перепелиных
  • 3-4 ст. л. Кефир или сметана
  • 1/3 ч. л. Сода
  • 4-6 ст. л. Мука
  • Соль щепотка
Для заправки:
  • 30-40 г Сало солёное тонкий кусочек
  • 1 пучок Укроп свежий
  • Чёрный перец по вкусу

Примечание

Вариации: для более лёгкого варианта заправку можно сделать из чеснока и зелени без сала.
Аромат: попробуйте добавить в галушки щепотку сушёных трав или мускатный орех.
Подача: подавайте суп со свежим хлебом или чесночными пампушками.
Хранение: готовый суп лучше есть свежим, но в холодильнике он хранится до 2 суток.