Назад

Суп с фрикадельками

Нежные мясные фрикадельки, овощи и вермишель в ароматном бульоне. Лёгкий и вкусный суп для всей семьи.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 35 минуты
Общее время 55 минуты
Порции: 8
Блюдо: Первые блюда, Суп
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 450
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля 4 л
  • Сковорода
  • Нож и доска
  • Ложка для помешивания

Приготовление
 

  1. Из фарша сформируйте фрикадельки диаметром 2,5–3 см (получится более 50 штук).
  2. В кастрюле вскипятите воду, слегка подсолите. Нарежьте картофель соломкой и опустите в кипящую воду.
  3. Когда картофель наполовину сварится, добавьте фрикадельки и сухой бульон. Варите до всплытия фрикаделек.
  4. Опустите в суп вермишель и варите ещё несколько минут.
  5. Приготовьте зажарку: обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь на растительном масле. Добавьте немного бульона и соус чили, перемешайте.
  6. Введите зажарку в суп, добавьте лавровый лист, петрушку, соль и перец по вкусу.
  7. Варите ещё 7 минут после всплытия фрикаделек.
  8. Дайте супу настояться и подавайте горячим.

Ингредиенты
  

  • 700 г Домашний фарш свинина + говядина с луком
  • 4 шт Картофель
  • 1 шт Лук репчатый
  • 1/2 шт Морковь
  • 3/4 стакана Вермишель мелкая
  • 1 ст. л. Сухой говяжий бульон или кубик
  • 1 ч. л. Соус чили
  • Соль, перец, сухая петрушка по вкусу
  • Масло растительное для обжарки

Примечание

Вариации: вместо вермишели можно добавить рис или мелкие ракушки-паста.
Диетический вариант: используйте куриный фарш для более лёгкого супа.
Подача: суп вкусен со свежим хлебом или гренками.
Хранение: храните в холодильнике до 2 суток, перед подачей слегка разогрейте.