Назад

Соус из крыжовника

Ароматный соус из крыжовника с коньяком, мёдом и розовым перцем. Лёгкая кислинка и пряные нотки делают его отличным дополнением к мясу, птице, сырам и овощам. Готовится всего за 15 минут.
Печать рецепта
Время на подготовку 5 минуты
Время приготовления 10 минуты
Общее время 15 минуты
Порции: 1
Блюдо: Соусы и приправы
Кухня: Европейская
Калории: 85
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Сотейник
  • Блендер
  • Ложка для перемешивания

Приготовление
 

  1. Подготовьте крыжовник: промойте, удалите хвостики.
  2. Переложите ягоды в сотейник, залейте коньяком и варите на среднем огне 10 минут.
  3. Перебейте массу блендером до однородного состояния.
  4. Добавьте мёд, малиновый уксус, соль и розовый перец. Перемешайте.
  5. Дайте соусу немного остыть и подавайте к мясу, птице, сырам или овощам.

Ингредиенты
  

  • 180 г Крыжовник
  • 50 мл Коньяк
  • 2 ст. л. Мёд ~50 г
  • 20 мл Малиновый уксус или другой фруктовый
  • Соль по вкусу
  • 1 щепотка Розовый перец

Примечание

  • Соус хранится в холодильнике в закрытой банке до 5 дней.
  • Для безалкогольного варианта замените коньяк на апельсиновый сок.
  • Можно использовать как свежий, так и замороженный крыжовник.
  • Отлично подходит к утке, курице, свинине, а также к сыра́м с плесенью или мягким сырам.
  • При подаче красиво смотрится в соуснике, украшенный веточкой мяты или розовым перцем горошком.