Назад

Шампиньоны со сметаной с румяным картофелем и томатами черри

Сухая обжарка шампиньонов, лук с чесноком, ложка сметаны и отдельно поджаренный отварной картофель. Быстрый, лёгкий и очень ароматный ужин.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 45 минуты
Порции: 4
Блюдо: Вторые блюда, Гарнир, Основное блюдо
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 280
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • 2 сковороды (или одна — по очереди)
  • Кастрюля для варки картофеля
  • Кастрюля для варки картофеля
  • Нож, доска, лопатка

Приготовление
 

  1. Картофель. Отварите «в мундире», остудите, очистите и нарежьте пластинами.
  2. Грибы — сухая жарка. На хорошо разогретой сухой сковороде жарьте шампиньоны на сильном огне до полного выпаривания влаги.
  3. Дорумянивание. Добавьте немного масла, посолите, приправьте перцами, обжарьте 2–3 минуты, помешивая. Переложите в миску.
  4. Лук и чеснок. На чистой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до лёгкого румянца, добавьте чеснок и щепоть соли.
  5. Сборка грибов. Верните грибы к луку, влейте сметану, разведённую водой, перемешайте и дайте закипеть 1 минуту. Снимите с огня.
  6. Картофель — корочка. Отдельно обжарьте ломтики картофеля на масле до золотистой корочки, слегка посолите.
  7. Подача. Выложите грибы со сметаной, рядом — румяный картофель и разрезанные пополам томаты черри.

Ингредиенты
  

  • 500 г Шампиньоны тонкие слайсы
  • 2 шт. Лук репчатый полукольца
  • 2 зубчика Чеснок измельчить
  • 1 ст. л. Сметана развести 2–3 ст. л. воды
  • 4 шт. Картофель варёный «в мундире»
  • 150–200 г Томаты черри по желанию
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец чёрный и красный молотые по вкусу

Примечание

Текстура грибов: солите только после выпаривания влаги — так получите поджаристые, а не тушёные грибы.
Сливочность: если хотите более кремовый соус, увеличьте сметану до 2–3 ст. л. или добавьте ложку йогурта.
Ароматы: отлично подходят паприка, тимьян или щепоть сушёного чеснока.
Варианты подачи: вместо жареного картофеля подайте булгур/киноа или тосты — получится ещё легче.
Постный вариант: исключите сметану и замените её овсяными/соевыми сливками.