Назад

Салат-лапша из цуккини с черри, брынзой и оливками

Свежий салат из цуккини, обжаренного с чесноком и мёдом, с помидорами черри, брынзой и оливками. Лёгкий, ароматный и очень эффектный.
Печать рецепта
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 5 минуты
Общее время 15 минуты
Порции: 2
Блюдо: Салат
Кухня: Средиземноморская
Калории: 225
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Овощечистка или слайсер (для нарезки цуккини)
  • Сковорода
  • Доска и нож
  • Миска для смешивания

Приготовление
 

  1. Цуккини нарезать тонкими полосками (овощечисткой или слайсером), чтобы получилась «лапша».
  2. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и измельчённый чеснок. Обжаривать 30 секунд до аромата.
  3. Добавить цуккини и обжаривать 2–3 минуты до мягкости.
  4. Вмешать мёд и специи, перемешать и переложить в тарелку — немного остудить.
  5. Лук нарезать полукольцами, черри — четвертинками, оливки — половинками, брынзу — кубиками.
  6. Соединить цуккини-лапшу, черри, лук, оливки и брынзу.
  7. Заправить оливковым маслом, аккуратно перемешать и подать.

Ингредиенты
  

  • 2 шт. Цуккини свежие
  • 250 г Помидоры черри
  • 200 г Брынза
  • 100 г Оливки без косточек
  • 1 шт. Лук репчатый
  • 1 зубчик Чеснок или по вкусу
  • 15 г Мёд 1 ч. л. с горкой
  • Оливковое масло для жарки и заправки
  • Соль, перец по вкусу
  • Специи орегано, базилик или прованские травы — по желанию

Примечание

Цуккини не нужно жарить долго — важна «аль денте» структура.
Мёд можно заменить на кленовый сироп — будет веган-friendly версия.
Если любите более яркий вкус — добавьте сок лимона или бальзамик.
Брынзу можно заменить на фету или адыгейский сыр.