Назад

Рыба с овощами в рукаве (со спаржей, брокколи и томатами черри)

Сочная морская рыба и хрустящие овощи, запечённые в рукаве: максимум пользы и вкуса при минимуме усилий. Готово за 30 минут.
Печать рецепта
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 40 минуты
Порции: 4
Блюдо: Блюдо из рыбы, Вторые блюда, Диетические / ПП блюда, Основное блюдо
Кухня: Домашняя, Европейская, Средиземноморская
Калории: 360
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Духовка и противень/форма
  • Рукав для запекания или фольга
  • Нож, доска, миска
  • Ножницы/зажимы для рукава

Приготовление
 

  1. Подготовка рыбы. Рыбу вымойте, обсушите, нарежьте порционными кусками. Посолите, приправьте, сбрызните 1 ст. л. масла.
  2. Овощи. Брокколи разделите на мелкие соцветия, спаржу нарежьте, черри оставьте целыми или разрежьте. Смешайте с 1 ст. л. масла, щепоткой соли и перца.
  3. Сборка. Отрежьте рукав по размеру противня, завяжите один край. Вложите внутрь овощи, сверху — рыбу. Завяжите второй край, сделайте 2–3 маленьких прокола сверху.
  4. Выпечка. Запекайте при 180 °C 25–30 минут до готовности рыбы и мягкости овощей.
  5. Подача. Аккуратно разрежьте рукав, подайте рыбу и овощи горячими, с долькой лимона и зеленью.
  6. Альтернатива: запекайте в форме, накрыв фольгой (швом вверх), время то же.

Ингредиенты
  

  • 500 г Морская рыба филе или порционные куски; подойдёт скумбрия
  • 200 г Спаржа кусочки по 5–10 см
  • 200 г Брокколи маленькие соцветия
  • 200 г Томаты черри целые или пополам
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • Соль, чёрный перец по вкусу
  • Приправа для рыбы/овощей по вкусу
  • Лимон — по желанию для подачи

Примечание

Рыба: помимо скумбрии подойдут дорада, сибас, треска, хек, форель. Толстые куски могут потребовать +5 минут.
Соль и специи: к рыбе идут смеси с лимонной цедрой, чесноком, паприкой и тимьяном; к овощам — прованские травы.
Соки рукава: не выливайте! Это отличный соус — добавьте щепоть соли и лимонный сок.
Без рукава: запекайте под фольгой 20 минут, затем снимите фольгу и дайте подрумяниться 5–7 минут.
Хранение: готовое блюдо храните до 24 часов в холодильнике; разогревайте под крышкой при 160 °C 8–10 минут.