В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло и соль. Поставить на огонь и довести до кипения.

Сразу всыпать муку и активно размешивать деревянной лопаткой до однородности. Прогреть массу 1–2 минуты, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли.

Снять тесто с огня и немного остудить (2–3 минуты).

Ввести яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая тесто до гладкости.

Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой (отверстие около 0,5 см).

На противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, отсадить небольшие шарики размером с грецкий орех.

Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 10–15 минут, пока профитроли не увеличатся в объеме и не подсохнут.

Подавать теплыми к горячему бульону.