Оборудование
Приготовление
- Смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут.
- Добавьте соль, растительное масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто и оставьте в тепле примерно на 1 час.
- Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
- Морковь натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте.
- Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте лук и готовьте до мягкости.
- Добавьте морковь и тушите до мягкости. Посолите и поперчите.
- Снимите морковь с огня, немного остудите и смешайте с варёными яйцами.
- Яблоки очистите по желанию, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к начинке.
- Большую часть теста раскатайте и распределите по форме, сформировав бортики.
- Выложите начинку ровным слоем.
- Из оставшегося теста сделайте полоски или небольшие фигурки для украшения пирога.
- Смажьте тесто взбитым яйцом.
- Выпекайте при 180°C около 35–40 минут до золотистой корочки.
- Готовому пирогу дайте постоять 10–15 минут, после чего нарежьте на порции.
Ингредиенты
Примечание
Яблоки: лучше всего подходят жёлтые кисло-сладкие сорта. Слишком сладкие яблоки могут сделать начинку десертной.
Морковь: перед сборкой пирога дайте начинке немного остыть — горячая начинка может размягчить тесто.
Сливочное масло: не исключайте его из начинки: оно объединяет вкус моркови, лука и яйца и добавляет сочности.
Украшение: из остатков теста можно сделать полоски, цветочки, листочки или другие фигурки и разложить их поверх начинки.