Оборудование
Приготовление
- Слоёное тесто заранее достаньте из холодильника и полностью разморозьте.
- Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
- Капусту промойте и мелко нашинкуйте.
- Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
- В сотейнике разогрейте растительное и сливочное масло, добавьте лук и обжарьте до мягкости.
- Добавьте капусту, накройте крышкой и тушите около 15 минут до мягкого состояния.
- В процессе добавьте соевый соус, поперчите и при необходимости посолите.
- Варёные яйца мелко нарежьте ножом или натрите на крупной тёрке.
- Добавьте яйца в капусту, перемешайте и снимите начинку с огня. Остудите.
- Слоёное тесто раскатайте в прямоугольник размером примерно 30 × 35 см.
- Выложите начинку по центру вдоль теста, оставляя края свободными.
- Боковые части теста нарежьте полосками шириной около 2 см в виде «ёлочки».
- Заверните торцевые края, затем поочерёдно переплетайте боковые полоски, закрывая начинку.
- Смешайте желток с молоком и смажьте верх пирога.
- Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 20 минут до румяной корочки.
Ингредиенты
Примечание
Тесто: подойдёт как дрожжевое, так и бездрожжевое слоёное тесто.
Начинка: можно добавить зелёный лук, укроп или немного жареных грибов.
Форма: пирог можно свернуть рулетом или сделать закрытый вариант.
Хранение: в холодильнике пирог хранится до 2 суток.
Разогрев: лучше разогревать в духовке, чтобы тесто оставалось хрустящим.