Слабосолёную семгу отделите от кожи, удалите косточки (если есть) и нарежьте полосками.

В миске взбейте яйца с молоком до однородности.

Лёгко посолите яичную смесь и при желании добавьте чёрный перец.

Вмешайте нарезанную семгу в яичную массу.

На сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла.

Вылейте яично-рыбную смесь на сковороду и готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая, как натуральный омлет, до желаемой степени готовности.

Оставшееся растопленное сливочное масло полейте сверху готовый омлет.

При подаче посыпьте омлет рубленой зеленью и сразу подавайте к столу.