Назад

Морковный торт с орехами и кремом из творожного сыра

Классический морковный торт с грецкими орехами, корицей и нежным сырным кремом. Пошаговый рецепт в домашних условиях.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 50 минуты
Общее время 1 час 10 минуты
Порции: 8
Блюдо: Торты
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 390
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Миска
  • Миксер
  • Терка
  • Форма для выпечки
  • Духовка
  • Лопатка

Приготовление
 

Коржи
  1. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Должно получиться около 3 стаканов тёртой моркови.
  2. В глубокой миске взбить яйца, сахар, растительное масло и ванильный экстракт.
  3. Добавить муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу, перемешать до однородности.
  4. В последнюю очередь вмешать тёртую морковь и измельчённые орехи.
  5. Форму для выпечки смазать маслом.
  6. Вылить тесто в форму и выпекать при 175°C в течение 40–50 минут.
  7. Готовый корж полностью остудить, затем при необходимости разрезать на два коржа.
Крем
  1. Мягкое сливочное масло соединить с творожным сыром.
  2. Добавить сахарную пудру и ванильный экстракт.
  3. Взбить до получения гладкого, воздушного и эластичного крема.
Сборка торта
  1. Промазать кремом остывшие коржи.
  2. Покрыть кремом верх и бока торта.
  3. Украсить орехами или марципановыми морковками.

Ингредиенты
  

Для теста
  • 4 шт. Морковь
  • 4 шт. Яйца куриные
  • 2 стакана Мука пшеничная
  • 2 стакана Сахар
  • 1 стакан Масло растительное
  • 1 стакан Орехи грецкие измельчённые
  • 2 ч. л. Сода
  • 2 ч. л. Разрыхлитель
  • 2 ч. л. Корица молотая
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 2 ч. л. Ванильный экстракт
Для крема
  • 100 г Масло сливочное
  • 220 г Сыр творожный
  • 4 стакана Пудра сахарная
  • 1 ч. л. Ванильный экстракт

Примечание

Морковь натирайте именно мелко — так коржи будут сочнее.
Орехи можно слегка подсушить на сковороде для более яркого вкуса.
Торт становится ещё вкуснее после ночи в холодильнике.