Назад

Крокеты из хека

Нежные рыбные крокеты с картофелем и сыром в хрустящей панировке. Идеальны для семейного ужина или праздничного стола.
Печать рецепта
Время на подготовку 25 минуты
Время приготовления 20 минуты
Общее время 45 минуты
Порции: 4
Блюдо: Блюдо из рыбы
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 310
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля (для картофеля)
  • Мясорубка или блендер (для фарша)
  • Сковорода или фритюрница
  • Шумовка
  • Бумажные полотенца

Приготовление
 

  1. Филе хека очистите от костей, измельчите в фарш.
  2. Картофель отварите «в мундире», остудите, натрите на тёрке.
  3. Лук и сыр натрите, укроп мелко порубите.
  4. Смешайте фарш с картофелем, луком, сыром, яйцом, травами, солью и перцем.
  5. Сформируйте шарики размером с грецкий орех, обваляйте в панировке.
  6. Разогрейте масло во фритюре или глубокой сковороде. Обжаривайте крокеты до золотистой корочки.
  7. Выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
  8. Подайте горячими с любимым соусом.

Ингредиенты
  

  • 250 г Фарш из хека
  • 250 г Картофель
  • 1 шт Лук репчатый
  • 60 г Сыр
  • 1 шт Яйцо куриное
  • Укроп по вкусу
  • Соль по вкусу
  • чёрный перец по вкусу
  • 1 щепотка Прованские травы
  • Панировочные сухари или манная крупа для панировки
  • Масло растительное для обжаривания
  • Соус для подачи тартар, дзадзики или сметанный с чесноком

Примечание

Совет: формируйте крокеты влажными руками, так они не будут липнуть.
Вариация: попробуйте добавить в фарш мелко нарезанную зелень петрушки или немного чеснока для пикантности.
Подача: красиво смотрятся на большом блюде с дольками лимона и свежей зеленью.
Хранение: храните в холодильнике до 2 суток или заморозьте сырые крокеты для быстрого приготовления в будущем.