Креветки с овощами в винно-сливочном соусе

Сочные креветки с овощами под нежным винным соусом из сливочного и оливкового масла с чесноком и специями. Простое и изысканное блюдо на ужин.

Печать рецепта

Время на подготовку 10

Время приготовления 19

Общее время 29

Порции: 3

Блюдо: Вторые блюда, Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская

Калории: 120

Креветки разморозить, очистить от панцирей, удалить кишочки, промыть. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком (или заменить соль соевым соусом).
В сковороде разогреть оливковое масло, слегка обжарить 2 зубчика измельчённого чеснока. Добавить сухие травы, половину сливочного масла и вино. Выпарить вино.
Выложить креветки, добавить оставшееся масло и чеснок, быстро обжарить 2–3 минуты, не пересушивая.
Овощи слегка отварить в подсоленной воде или сразу запечь на противне с оливковым маслом, соевым соусом, специями при 180 °C до готовности.
За минуту до готовности овощей выложить к ним креветки, перемешать и подать горячими.

Креветки (аргентинские, королевские или любые) вес по желанию
100 мл Белое сухое вино
3–4 ст. л. Оливковое масло
50 г Сливочное масло
1 ст. л. Сок лимона
2 ст. л. Соевый соус
4–5 зубчиков Чеснок
Овощи замороженные (брокколи, цветная и брюссельская капуста, морковь, спаржа, стручковая фасоль) вес по желанию
Соль морская, перец красный и чёрный молотый по вкусу
Сухие травы (базилик, тимьян, петрушка и др.) по вкусу

Вместо замороженных овощей можно использовать свежие — брокколи, цветную капусту, морковь, спаржу, болгарский перец.
Вино можно заменить овощным или куриным бульоном, если блюдо готовится для детей.
Чтобы вкус стал более пикантным, добавьте щепотку чили или паприки.
Креветки важно не передержать: они готовятся буквально 2–3 минуты, иначе станут жёсткими.