Оборудование
Приготовление
- Отделите белки от желтков.
- Желтки поместите в чашу блендера или миску.
- Добавьте сахар, творог, картофельный крахмал, сметану и ванилин.
- Взбейте всё до однородной, гладкой массы без комочков.
- Охлаждённые белки взбейте до устойчивых пиков.
- Аккуратно переложите белки в творожную массу.
- Осторожно перемешайте в одном направлении, чтобы белки не осели.
- Разъёмную форму диаметром около 21 см застелите бумагой для выпечки (калькой).
- Выложите в форму творожную массу, разровняйте.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Выпекайте запеканку около 45 минут до лёгкой золотистой корочки.
- Достаньте форму из духовки и полностью остудите.
- Аккуратно извлеките запеканку из формы и переложите на блюдо.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте мятой, ягодами или фруктами.
Ингредиенты
Примечание
Творог: лучше использовать не слишком влажный, при необходимости можно слегка отжать или протереть через сито.
Сладость: сахар можно уменьшить или заменить частично мёдом или стевией.
Добавки: при желании в массу можно добавить изюм, цедру лимона, ванильный сахар.
Текстура: запеканка окончательно «доходит» и уплотняется при остывании, не нарезайте её горячей.
Подача: вкусна как тёплой, так и охлаждённой.