Картофель очистите, отварите до готовности, сделайте пюре.

Лук и сало нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле и добавьте в пюре. Перемешайте, приправьте.

Сформируйте из массы шарики, обваляйте в муке.

Обжарьте во фритюре или на сковороде до золотистой корочки.

Приготовьте соус: измельчите клюкву с водой и перцем в блендере.

Подайте шарики горячими с клюквенным соусом и украсьте петрушкой.