Оборудование
Приготовление
- Подготовка картофеля.Очистить картофель, отварить до готовности. Ещё горячим растолочь в пюре.
- Добавление ингредиентов.В пюре добавить растопленное сливочное масло, яйцо, соль и перец. Перемешать до однородности.
- Приготовление начинки.Отварное мясо пропустить через мясорубку, обжарить с мелко нарезанным луком. Посолить и поперчить.
- Формирование шариков.Из картофельной массы слепить шарики диаметром 5–6 см. Внутрь каждого вложить немного фарша.
- Панировка.Обвалять шарики в муке.
- Обжарка.Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить шарики до золотистой корочки со всех сторон.
- Подача.Подавать горячими со сметаной или острым соусом.
Ингредиенты
Примечание
- Для разнообразия можно добавить в начинку грибы или зелень.
- Чтобы шарики не разваливались, важно хорошо остудить картофель перед формированием.
- Панировку можно сделать не только из муки, но и из сухарей или манки.