Назад

Картофельное рагу со свининой — пошаговый рецепт с фото

Сытное и ароматное рагу из картофеля и свинины с овощами. Простое домашнее блюдо, которое понравится всей семье.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 40 минуты
Общее время 1 час
Порции: 6
Блюдо: Вторые блюда, Основное блюдо, Рагу и тушёные блюда
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 390
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Сковорода
  • Жаровня или кастрюля с толстым дном
  • Разделочная доска и нож
  • Лопатка для перемешивания
  • Ложка столовая

Приготовление
 

  1. Свинину промыть, обсушить и нарезать кубиками примерно 4×4 см.
  2. Картофель очистить и нарезать крупными кусками.
  3. Морковь нарезать дольками или натереть на крупной терке.
  4. Лук и болгарский перец нарезать не слишком мелко.
  5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Приправить солью и перцем. Переложить в жаровню или кастрюлю.
  6. На том же масле обжарить лук, морковь и болгарский перец. Добавить их к мясу.
  7. Выложить картофель, влить куриный бульон и довести до кипения.
  8. Добавить томатную пасту, соус чили и измельченный чеснок. При необходимости досолить.
  9. Накрыть крышкой и тушить 30–40 минут на медленном огне до готовности картофеля.
  10. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.
  11. Подавать горячим, посыпав зелёным луком и укропом.

Ингредиенты
  

  • 1 кг Картофель
  • 600 г Свинина
  • 3 стакана Куриный бульон
  • 4 зубчика Чеснок
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • 1 ст. л. Острый соус чили
  • 1 ст. л. Томатная паста
  • 1 шт. Болгарский перец
  • 1 шт. Морковь
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лук зеленый, укроп для подачи
  • 1 шт. Лавровый лист

Примечание

  • Можно использовать говядину вместо свинины, но время тушения увеличить на 15–20 минут.
  • Для более насыщенного вкуса добавьте немного копченой паприки.
  • Овощи можно варьировать: подойдет стручковая фасоль, кабачок или баклажан.