Назад

Камбала под горчично-сметанным соусом с сыром и помидорами

Пошаговый рецепт камбалы в духовке под соусом из сметаны, горчицы и сыра. Сочная, нежная и ароматная рыба с помидорами и базиликом.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 35 минуты
Общее время 50 минуты
Порции: 4
Блюдо: Блюдо из рыбы, Основное блюдо
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 280
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Форма для запекания
  • Кухонный нож и доска
  • Терка для сыра
  • Фольга

Приготовление
 

  1. Камбалу очистить: обрезать плавники, хвост и шипы, выпотрошить, тщательно промыть. Разрезать на порционные куски.
  2. Замариновать рыбу на 15 минут в лимонном соке, растительном масле, соли и перце.
  3. Форму смазать маслом и выложить куски камбалы.
  4. Приготовить соус-заливку: смешать сметану, горчицу, натёртый сыр и мелко порубленный базилик.
  5. Помидоры нарезать пластинками, разложить их сверху на кусочках рыбы. Немного подсолить и поперчить.
  6. Полить всё подготовленным соусом.
  7. Накрыть форму фольгой и запекать при 200 °C ~30 минут.
  8. Снять фольгу и запекать ещё 5–6 минут на режиме «гриль» для золотистой корочки.
  9. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Ингредиенты
  

  • 1–1,2 кг Камбала
  • 2–3 шт. Помидоры
  • 2 ст. л. Сметана
  • 1 ст. л. Горчица столовая без горки
  • 80 г Сыр твёрдый
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1–2 ст. л. Масло растительное
  • Базилик свежий несколько листочков
  • Соль, перец по вкусу

Примечание

  • Камбалу можно заменить палтусом или морским языком.
  • Для соуса вместо сметаны подойдут сливки 20%.
  • Если любите пикантность — добавьте щепотку красного перца в маринад.