Назад

Грибной суп

Ароматный грибной суп из сушёных белых грибов, шампиньонов и вешенок с зеленью и соевым соусом. Полезное и вкусное первое блюдо.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 40 минуты
Общее время 1 час
Порции: 4
Блюдо: Первые блюда, Суп
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 120
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля 2–3 л
  • Марля для процеживания
  • Нож и доска
  • Ложка для помешивания

Приготовление
 

  1. Сухие белые грибы замочите в горячей воде на 12–24 часа. Настой процедите через марлю. Грибы промойте и нарежьте кубиками.
  2. Настой доведите до кипения, добавьте шампиньоны и вешенки, нарезанные ломтиками. Варите на слабом огне.
  3. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и лук-порей, нашинкованный ломтиками. Варите до готовности овощей.
  4. Приправьте суп солью, перцем и соевым соусом.
  5. В конце добавьте измельчённую зелень.
  6. Подавайте горячим со сметаной.

Ингредиенты
  

  • 30 г Белые сухие грибы
  • 100 г Вешенки
  • 100 г Шампиньоны
  • 250 г Картофель
  • 200 г Лук-порей
  • 30 мл Соевый соус
  • 14 г Соль
  • 5 г Перец
  • 100 г Зелень укроп, петрушка, зелёный лук

Примечание

Вариации: можно добавить немного сливок или сметаны прямо в суп для кремовой текстуры.
Более насыщенный вкус: часть шампиньонов можно предварительно обжарить на масле и добавить в суп.
Подача: отлично сочетается с гренками или свежим хлебом.
Хранение: храните суп в холодильнике до 2 суток, при разогреве вкус становится ещё ярче.