Назад

Гречка с грибами и зелёным луком

Сытное и простое блюдо: гречка, шампиньоны, чеснок и зелёный лук, приготовленные с прованскими травами. Отлично подойдёт как основное или как гарнир.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 44 минуты
Порции: 4
Блюдо: Гарнир, Основное блюдо
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 355
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Глубокая сковорода или сотейник
  • Сковорода для грибов
  • Кастрюля по желанию
  • Нож и доска
  • Лопатка

Приготовление
 

  1. В глубокой сковороде растопите 1 ст. л. масла, всыпьте гречку с прованскими травами и солью. Обжаривайте 2 минуты, помешивая.
  2. Влейте 3 стакана кипятка, накройте крышкой и варите на среднем огне 20 минут.
  3. Чеснок мелко порубите. Зелёный лук разделите: белую часть нарежьте колечками для обжарки, зелёную — для подачи.
  4. В другой сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте грибы, нарезанные пластинками, под крышкой 5 минут на сильном огне.
  5. Снимите крышку, добавьте белую часть зелёного лука и чеснок, обжаривайте ещё 5 минут, часто помешивая.
  6. Посолите и поперчите грибы, добавьте зелёный лук и перемешайте.
  7. Соедините готовую гречку с грибами, хорошо перемешайте.
  8. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Ингредиенты
  

  • 4 ст. л. Топлёное сливочное масло или растительное для вегетарианского варианта
  • 200 г Гречневая крупа ядрица
  • 800 г Шампиньоны
  • 1 ч. л. Прованские травы
  • 3 стакана Вода кипяток
  • 4 зубчика Чеснок
  • 1 пучок Лук зелёный
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный по вкусу

Примечание

Масло: можно использовать растительное масло вместо топлёного сливочного для вегетарианской версии.
Грибы: подойдут любые — шампиньоны, вешенки, белые, либо их смесь.
Специи: кроме прованских трав, можно добавить тимьян, орегано или щепотку сушёного чеснока.
Вариации: в конце приготовления добавьте ложку сметаны или сливок — получится более нежный вкус.
Хранение: готовое блюдо хранится в холодильнике 2 дня и легко разогревается на сковороде.