Назад

Горбуша, запечённая с грибами и сыром

Нежная горбуша под сливочно-грибным соусом и плавленым сыром. Простая подготовка, духовой шкаф — и ресторанный результат дома.
Печать рецепта
Время на подготовку 35 минуты
Время приготовления 40 минуты
Общее время 1 час 15 минуты
Порции: 4
Блюдо: Блюдо из рыбы
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 630
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Форма для запекания (средняя, 28–32 см)
  • Сковорода (для лука)
  • Нож и разделочная доска
  • Кухонная лопатка

Приготовление
 

  1. Разогрейте духовку до 170°C. Форму смажьте оливковым маслом.
  2. Филе горбуши обсушите, нарежьте порционными кусочками, полейте лимонным соком, посолите и поперчите. Оставьте мариноваться 15 минут.
  3. Лук спассеруйте на 1 ст. л. масла до мягкости, слегка посолите. Шампиньоны нарежьте слайсами.
  4. На дно формы уложите кусочки горбуши. Сверху — слой грибов, затем слой лука.
  5. Разложите ломтики плавленого сыра, залейте сливками. По желанию добавьте пару капель масла сверху.
  6. Запекайте 40 минут до румяной корочки и мягкости рыбы.
  7. Остудите 3–5 минут, посыпьте рубленой зеленью и подавайте с любимым гарниром.

Ингредиенты
  

  • 800 г Филе горбуши
  • 150 г Шампиньоны слайсами
  • 2 ст. л. Лимонный сок
  • 2 ст. л. Оливковое масло + для формы
  • 2 шт Лук репчатый кольцами
  • 150 г Плавленый сыр ломтиками
  • 300 мл Сливки 20%
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый по вкусу
  • Зелень укроп/петрушка — для подачи

Примечание

Текстура: чтобы соус получился гуще, добавьте 1 ч. л. муки или ложку тертого твёрдого сыра к сливкам.
Замены: горбушу можно заменить на кету, форель или треску (время запекания регулируйте по толщине).
Подача: попробуйте подать с рисом жасмин или картофельным пюре и щепоткой свежего укропа.
Хранение: остатки храните до 24 часов в холодильнике; разогревайте при 160–170°C под фольгой.