Фрикадельки по-шведски (митболлы IKEA)

Классический рецепт мясных фрикаделек в сливочном соусе из ресторанов IKEA. Сочные, ароматные и невероятно вкусные – настоящая легенда домашней кухни.

Печать рецепта

Время на подготовку 20

Время приготовления 45

Охлаждение 1 30

Общее время 2 35

Порции: 6

Блюдо: Вторые блюда, Основное блюдо

Кухня: Домашняя, Европейская

Калории: 650

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

Сковорода
Сковорода
Кастрюля для соуса
Доска и нож

Приготовление

Лук и чеснок мелко нарежьте.
Смешайте говяжий и свиной фарш с луком, чесноком, яйцом, сухарями, солью и перцем. Влейте молоко, хорошо перемешайте.
Сформируйте небольшие шарики (фрикадельки), выложите их на доску, накройте и уберите в холодильник на 1,5–2 часа.
Сформируйте небольшие шарики (фрикадельки), выложите их на доску, накройте и уберите в холодильник на 1,5–2 часа.
Переложите их в духовку, разогретую до 170 °C, и запекайте 30 минут.
Для соуса: в кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте. Постепенно влейте овощной и мясной бульон, помешивая. Добавьте сливки, соевый соус и горчицу. Варите на медленном огне до загустения (10–15 минут).
Подавайте фрикадельки с соусом и любимым гарниром.

Ингредиенты

Для фрикаделек

500 г Говяжий фарш
250 г Свиной фарш
1 шт. Лук репчатый средний
1-2 зубчика Чеснок
100 г Панировочные сухари
1 шт. Яйцо
5 ст. л. Молоко
Соль, чёрный перец по вкусу
1-2 ст. л. Масло для жарки

Для соуса

1 ст. л. Масло растительное
50 г Сливочное масло
50 г Мука
150 мл Овощной бульон
150 мл Говяжий бульон
150 мл Жирные сливки
2 ч. л. Соевый соус
1 ч. л. Горчица

Примечание

Фарш: классика — смесь говядины и свинины, но можно взять только говядину или индейку.

Соус: соевый соус и горчица придают насыщенность — не убирайте их.

Гарнир: чаще всего подают с картофельным пюре и брусничным соусом, но подойдёт и паста, и рис.

Хранение: готовые фрикадельки можно заморозить; перед подачей разогреть в соусе.