Назад

Брюссельский суп с шампиньонами

Ароматный грибной суп с шампиньонами, сливками и зеленью. Готовится просто и быстро, а вкус получается изысканным.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 45 минуты
Порции: 4
Блюдо: Первые блюда, Супы
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 375
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля или сотейник
  • Сковорода
  • Мясорубка или нож
  • Доска разделочная и нож

Приготовление
 

  1. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте крупными кусочками.
  2. Лук и шампиньоны промойте, очистите и измельчите (ножом или в мясорубке).
  3. На сливочном масле в глубокой сковороде или сотейнике обжарьте грибы с луком на небольшом огне 7–8 минут.
  4. Добавьте муку, перемешайте и влейте горячий бульон. Варите 2–3 минуты при постоянном помешивании.
  5. Снимите суп с огня, добавьте яйца, влейте сливки и посыпьте зеленью.
  6. По желанию добавьте немного обжаренного бекона для аромата.

Ингредиенты
  

  • 2 шт Бульонный кубик «Говядина на косточке» MAGGI или 1 л готового бульона
  • 1 л Вода
  • 500 г Шампиньоны
  • 2 шт Яйца
  • 1 стакан Сливки 10%
  • 2 шт Лук репчатый
  • 20 г Сливочное масло
  • 1 ст. л. Мука пшеничная
  • Зелень петрушка, зелёный лук, укроп — по вкусу

Примечание

Вариации: можно заменить шампиньоны на вешенки или белые грибы для более насыщенного вкуса.
Сливки: если хотите более лёгкий вариант — используйте молоко или нежирные сливки.
Хранение: суп можно хранить в холодильнике до 2 дней. При подогреве лучше добавлять немного свежих сливок.