Назад

Банановые кексы

Нежные банановые кексы из простых продуктов. Быстрый рецепт домашней выпечки с мягкой текстурой и ароматом банана.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 25 минуты
Общее время 40 минуты
Порции: 8
Блюдо: Выпечка
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 260
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Глубокая миска
  • Венчик или миксер
  • Сито для муки
  • Лопатка
  • Формы для кексов
  • Противень
  • Духовка

Приготовление
 

Подготовка основы теста
  1. В миску разбить целое яйцо, добавить 2 желтка и сахар. Взбить венчиком до лёгкого побеления.
Добавление масла
  1. Сливочное масло растопить и немного остудить. Влить масло в яичную смесь и хорошо перемешать.
Сухие ингредиенты
  1. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и разрыхлитель.
  2. Муку просеять и всыпать в тесто частями, тщательно перемешивая до однородной массы без комочков.
Банан
  1. Банан очистить, нарезать маленькими кубиками или слегка размять вилкой.
  2. Аккуратно вмешать банан в тесто.
Формирование кексов
  1. Формы для выпечки заполнить тестом не более чем на 2/3 объёма, чтобы кексы хорошо поднялись.
Выпечка
  1. Разогреть духовку до 180°C.
  2. Выпекать кексы 25 минут до золотистого цвета.
Завершение
  1. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
  2. Готовые кексы остудить и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты
  

  • 1 шт. Банан спелый
  • 200 г Мука пшеничная
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 2 шт. Желтки
  • 100 г Сахар
  • 100 г Сливочное масло
  • 1 ч. л. Ванильный сахар
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • Соль щепотка
  • Сахарная пудра для посыпки

Примечание

Используйте очень спелый банан — он даст максимум вкуса и аромата.
Если хотите более выраженный банановый вкус, можно добавить ещё ½ банана.
Кексы отлично сочетаются с тёмным шоколадом — можно добавить 50 г шоколадной крошки.
Для более влажной текстуры уменьшите муку на 10–15 г.
Хранить кексы лучше в закрытом контейнере до 2 суток.