Оборудование
Приготовление
- Разморозить скумбрию, удалить внутренности, голову, хвост и плавники.
- Тушки тщательно промыть, убрать черную пленку, обсушить полотенцами.
- Сделать на каждой тушке косые насечки, посолить и поперчить внутри и снаружи.
- Полить рыбу лимонным соком и оставить мариноваться 10–15 минут.
- Картофель вымыть, при необходимости разрезать пополам.
- На лист фольги выложить слоями: скумбрия – картофель.
- Посыпать смесью зелени и специй, полить растительным маслом.
- Завернуть фольгу так, чтобы удобно было разворачивать при подаче.
- Выложить свёртки на противень и запекать при 170 °C в течение 30 минут.
- Развернуть верх фольги и продолжить запекание ещё 25–30 минут до румяной корочки и готовности картофеля.
- Подавать прямо в фольге, украсив зеленью.
Ингредиенты
Примечание
- Для более насыщенного вкуса можно добавить дольки чеснока или лук в маринад.
- Если любите мягкий картофель, используйте молодой или варите его заранее до полуготовности.
- Скумбрию можно заменить на горбушу или дорадо.