Оборудование
Приготовление
- Запекание перцев. Разрезать перцы вдоль пополам, очистить от семян. Выложить на противень и запечь в духовке при 180 °C в течение 15 минут. Вынуть и промокнуть бумажным полотенцем.
- Приготовление ризотто. В сковороде разогреть половину масла, обжарить фарш из баранины до полуготовности.Добавить измельчённые лук, чеснок и корицу. Жарить до мягкости лука.
- Добавление риса. Всыпать рис, перемешать, дать ему пропитаться маслом и ароматами.
- Соус и тушение. Влить нарезанные томаты с соком и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут, помешав 1 раз. Снять с огня и дать настояться ещё 10 минут.
- Фарширование перцев. Наполнить половинки перцев горячим ризотто, посыпать сухариками и натертым пармезаном. Полить оставшимся оливковым маслом.
- Запекание. Вернуть в духовку и запекать 15 минут при 180 °C до румяной корочки.
- Подача. Перед подачей посыпать укропом или другой свежей зеленью.
Ингредиенты
Примечание
- Вместо баранины можно использовать говяжий или куриный фарш.
- Для пикантности добавьте немного чили.
- Сыр можно заменить моцареллой или пекорино.