Оборудование
Приготовление
- Очистить картофель, отварить до готовности.
- Свёклу отварить отдельно, остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке.
- Размять картофель в пюре и смешать со свёклой до однородной массы.
- Селёдку очистить, удалить кости и нарезать мелкими кубиками.
- Лук измельчить, укроп мелко нарезать и смешать с селёдкой.
- Взять немного картофельно-свекольной массы, сформировать лепёшку.
- В центр положить чайную ложку селёдочной начинки и аккуратно сформировать «клубничку».
- Обвалять поверхность в кунжуте или аккуратно вставить «зёрнышки» вручную.
- Выложить на блюдо и украсить листиками петрушки, имитируя «хвостики».
- Смешать лимонный сок и оливковое масло — полить ягодки перед подачей.
Ингредиенты
Примечание
Можно добавить в селёдочную начинку немного лимонного сока или горчицы — вкус станет ярче.
Если масса слишком мягкая, охладите её 15–20 минут в холодильнике.
Вариант для детей: заменить селёдку на творожный сыр с зеленью.
Кунжут можно слегка поджарить для более выраженного аромата.