Оборудование
Приготовление
- Яйца разбить в глубокую миску, добавить соль и взбить миксером до пышной устойчивой пены.
- Всыпать сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до побеления массы и увеличения её объёма.
- Лопаткой аккуратно вмешать сметану, сохраняя воздушность теста.
- Муку смешать с разрыхлителем, просеять и частями осторожно вмешать в тесто.
- Грецкие орехи измельчить ножом или в блендере.
- Влить растопленное сливочное масло, добавить орехи и аккуратно перемешать до однородности.
- Ягоды промыть (если свежие), обсушить и смешать с кукурузным крахмалом.
- Форму для выпечки смазать маслом или использовать силиконовую форму.
- Вылить часть теста в форму, слегка встряхнуть для выравнивания.
- Выложить слой ягод, затем снова слой теста и снова ягоды. При желании сделать 2–3 слоя.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Выпекать пирог 40 минут до румяного верха.
- Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Готовый пирог вынуть из формы и полностью остудить.
Ингредиенты
Примечание
Ягоды обязательно обваливайте в крахмале — это предотвратит излишнюю влагу в пироге.
Замороженные ягоды используйте без размораживания.
Орехи можно слегка подсушить на сковороде для более яркого вкуса.
Очень красиво выглядит пирог из ягод разных цветов.
Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.