Оборудование
Приготовление
- Разбить яйцо в миску, добавить соль и масло, перемешать.
- В другой миске просеять муку, сделать углубление, влить жидкую смесь и размешать.
- Влить стакан кипятка, быстро перемешивая сначала ложкой, затем руками.
- Вымесить тесто 5–10 минут до эластичности, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
- Для начинки очистить картофель, натереть на крупной тёрке, посолить и поперчить. Лишнюю жидкость убрать через сито.
- Тесто разделить на части, раскатать в тонкие пласты, вырезать кружки стаканом.
- На каждый кружок положить картофельную начинку и тщательно залепить края, при желании сделать фигурные защипы.
- В кипящей подсоленной воде варить вареники 12 минут.
- Готовые вареники вынуть, переложить в миску, добавить сливочное масло и перемешать.
- Подавать со сметаной и маринованным имбирем.
Ингредиенты
Примечание
- Можно использовать разные начинки: грибы, капусту, сыр, творог.
- Если тесто кажется липким, лучше смазать руки маслом, а не добавлять лишнюю муку.
- Вареники можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев.