Назад

Спагетти с сёмгой в сливочном соусе

Нежные спагетти с сочной сёмгой и ароматным сливочно-сырным соусом с чесноком, зеленью и лёгкой пряностью карри.
Печать рецепта
Время приготовления 25 минуты
Общее время 55 минуты
Порции: 4
Блюдо: Основное блюдо, Паста и ризотто
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 580
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Сковорода
  • Сотейник или кастрюля для соуса
  • Кастрюля для пасты
  • Нож и доска
  • Дуршлаг

Приготовление
 

  1. Спагетти отварите до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
  2. Сёмгу очистите от кожи и костей, нарежьте кубиками. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком и оставьте мариноваться 30 минут.
  3. На разогретом масле обжарьте кусочки сёмги 3–5 минут, периодически помешивая.
  4. В сотейнике нагрейте сливки, добавьте натёртый сыр, соль, перец и карри. Перемешивайте, пока сыр не расплавится.
  5. Доведите соус до лёгкого кипения, снимите с огня, добавьте измельчённый чеснок и зелень.
  6. Подавайте спагетти с сёмгой и соусом: можно перемешать всё вместе или выложить рыбу сверху и полить соусом.

Ингредиенты
  

  • 500 г Сёмга
  • 1 ст. л. Сок лимонный
  • Соль, перец по вкусу
  • 2 ст. л. Масло растительное
  • 300 г Спагетти
Для соуса
  • 300 мл Сливки 10%
  • 1/4 ч. л. Карри
  • 3 зубчика Чеснок
  • 150–200 г Сыр твёрдый
  • Соль, перец чёрный и красный молотый по вкусу
  • Зелень для подачи

Примечание

Сыр: лучше использовать твёрдые сорта (пармезан, гауда, эмменталь), чтобы соус был насыщенным.
Паста: подойдут спагетти, феттуччине или тальятелле.
Острота: регулируется количеством красного перца и карри.
Вариации: можно заменить сёмгу на форель или другую красную рыбу.
Соус: если хотите более густой — дайте ему увариться 2–3 минуты дольше.