Назад

Шашлык из свинины в мёде и соевом соусе

Сочный шашлык из свинины, замаринованный в соевом соусе, мёде и специях с ароматом мяты и базилика.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 20 минуты
Маринование 12 часов
Общее время 12 часов 40 минуты
Порции: 6
Блюдо: Закуска, Мясные
Кухня: Восточная, Домашняя
Калории: 480
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Разделочная доска
  • Нож
  • Миска для маринования
  • Шампуры или решётка
  • Мангал или гриль
  • Кисть для маринада
  • Пищевая плёнка

Приготовление
 

  1. Свинину промойте, обсушите салфетками и нарежьте порционными кусочками одинакового размера.
  2. Посыпьте мясо солью и душистым перцем (не пересаливайте, соевый соус солёный).
  3. Добавьте паприку, мускатный орех, кориандр и имбирь.
  4. Введите мёд и соевый соус.
  5. По желанию добавьте листики мяты и базилика.
  6. Тщательно перемешайте мясо с маринадом.
  7. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа (лучше на 8–24 часа).
  8. Замаринованное мясо выложите на решётку или нанижите на шампуры.
  9. Готовьте на мангале над горячими углями около 20 минут, перевернув 2–3 раза.
  10. Подавайте сразу горячим.

Ингредиенты
  

  • 1 кг Свинина мякоть вырезка или шея
  • 100 мл Соевый соус
  • 3 ст. л. Мёд
  • Соль по вкусу
  • Душистый перец по вкусу
  • Паприка по вкусу
  • Мускатный орех по вкусу
  • Кориандр по вкусу
  • Имбирь по вкусу
  • 1–2 веточки Мята свежая
  • 1–2 веточки Базилик свежий

Примечание

Мясо: лучше всего подходит свиная шея или вырезка.
Маринад: чем дольше маринуется мясо, тем мягче оно становится.
Курица: тот же маринад отлично подходит для куриного филе и бёдер.
Жарка: при высокой температуре мёд быстро карамелизуется — следите, чтобы мясо не подгорело.