Оборудование
Приготовление
- Сазана почистить, выпотрошить, промыть и нарезать стейками по 4–5 см. Каждый стейк разрезать вдоль хребта на 2 части.
- Одну луковицу нарезать полукольцами, смешать с рыбой, добавить соль, чёрный перец, хмели-сунели и соевый соус (50 мл). Перемешать и оставить мариноваться на 15–20 минут.
- Для овощного гарнира очистить морковь и лук. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать четверть-кольцами.
- На сковороде растопить сливочное масло и добавить 1 ст. л. растительного. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
- Влить 20 мл соевого соуса, добавить томатную пасту, сахар, красный и чёрный перец. Перемешать и тушить на среднем огне 15 минут.
- Рыбу вынуть из маринада, убрать лук, обвалять кусочки в муке. Лишнюю муку стряхнуть.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавать рыбу горячей, с тушёной морковью и луком, посыпав свежей зеленью.
Ингредиенты
Примечание
- Для праздничной подачи выложите морковь в виде подушки, сверху уложите кусочки рыбы.
- Можно украсить лимонными дольками или свежей зеленью укропа.
- Если хотите более нежный вариант, рыбу можно не обжаривать, а запекать в духовке вместе с овощами.