Назад

Салат по-швейцарски с сыром, ветчиной и макаронами

Эффектный, сытный и очень вкусный салат с сыром, ветчиной, макаронами и вишней. Легко готовится и идеально подходит как для повседневного меню, так и для праздничной подачи.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 15 минуты
Общее время 31 минуты
Порции: 6
Блюдо: Гарнир, Основное блюдо, Салат
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 243
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля для варки макарон
  • Дуршлаг
  • Разделочная доска
  • Острый нож
  • Салатница
  • Венчик или вилка для эмульсии соуса

Приготовление
 

  1. Отварить макароны до состояния «аль денте», откинуть на дуршлаг и полностью остудить.
  2. Сыр и ветчину нарезать небольшими кубиками.
  3. Вишню очистить от косточек. Сельдерей нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
  4. Переложить макароны, сыр, ветчину, сельдерей и вишню в большую салатницу.
  5. Приготовить заправку: смешать желток, растительное масло, винный уксус, соль и перец.
  6. Полить салат заправкой и перемешать.
  7. Перед подачей посыпать измельчёнными грецкими орехами и зеленью (по желанию).

Ингредиенты
  

Для салата
  • 250 г Макаронные изделия рожки/ракушки, в отваренном виде ~500 г
  • 200 г Сыр твердый
  • 200 г Ветчина
  • 200 г Вишня свежая или консервированная без косточек
  • 2 шт. Сельдерей стебель
  • 50 г Ядра грецких орехов
Для заправки
  • 1 шт. Яичный желток
  • 2 ст. л. Винный уксус
  • 3 ст. л. Растительное масло
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Примечание

  • Для более нежного вкуса можно заменить винный уксус на яблочный.
  • Вишню допустимо заменить виноградом — вкус будет более сладким и сливочным.
  • Если салат идёт на праздничный стол, смешайте все ингредиенты, а орехи и зелень добавьте только перед подачей — салат будет выглядеть эффектнее.
  • Используйте макароны из твердых сортов — они не развариваются и дольше сохраняют форму.