Оборудование
Приготовление
- Мякоть белого хлеба замочите в холодной воде на 2–3 минуты, затем отожмите.
- Лук, чеснок, имбирь и кинзу мелко нарежьте.
- Филе трески измельчите блендером в фарш.
- В миску с фаршем добавьте хлеб, яйцо, половину лука, чеснока, имбиря, кинзы и куркуму. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
- Накройте и уберите фарш в холодильник на 1 час.
- Для соуса: нарежьте помидоры кубиками, лимон — мелкими кусочками без семян.
- В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте лук и чеснок 5 минут. Добавьте куркуму, паприку, имбирь, кинзу и перемешайте.
- Выложите томаты и лимон, тушите 7–8 минут до однородного соуса. Посолите, поперчите.
- Мокрыми руками сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.
- Переложите фрикадельки в соус, тушите 15–20 минут на среднем огне, один раз перевернув.
- При подаче украсьте свежей кинзой и дольками лимона.
Ингредиенты
Примечание
- Для более нежной текстуры можно добавить немного сливок в рыбный фарш.
- Вместо лимона подойдёт лайм — он придаст пикантную цитрусовую кислинку.
- Соус можно сделать более густым, увеличив время тушения.