Назад

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи

Полезное и сытное рагу с рыбным филе, брокколи и шампиньонами в нежном сметанном соусе. Готовится всего за 30 минут.
Печать рецепта
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 20 минуты
Общее время 30 минуты
Порции: 4
Блюдо: Блюдо из рыбы, Основное блюдо
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 249
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля (для брокколи)
  • Сковорода глубокая
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Шумовка

Приготовление
 

  1. Подготовьте брокколи: разделите на соцветия, отварите 3 минуты, затем переложите в холодную воду. Сохраните 100 мл бульона.
  2. Нарежьте грибы на четвертинки, сбрызните лимонным соком. Лук нарежьте полукольцами.
  3. Рыбное филе нарежьте кусочками 2–2,5 см, сбрызните лимонным соком и слегка обжарьте.
  4. В глубокой сковороде растопите масло, обжарьте грибы 3 минуты. Добавьте лук и готовьте ещё 4 минуты.
  5. Влейте бульон от брокколи, добавьте сметану, перемешайте. Выложите брокколи, посолите, поперчите.
  6. В середину сковороды выложите рыбу. Накройте крышкой и тушите 7 минут.
  7. Подайте горячим, посыпав укропом и украсив лимонными дольками.

Ингредиенты
  

  • 500 г Рыбное филе
  • 500 г Брокколи
  • 200 г Шампиньоны
  • 2 ст. л. Лимонный сок
  • 1 шт. Лук репчатый
  • 2 ст. л. Сливочное масло
  • 100 г Сметана
  • 1 пучок Укроп
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Примечание

Совет: используйте нежирные сорта рыбы (треска, хек, минтай) для лёгкого варианта или лосося для более сытного.
Вариация: добавьте немного белого вина в соус для глубины вкуса.
Подача: подавайте с долькой лимона — свежая кислинка подчеркнёт вкус рыбы.
Хранение: храните в холодильнике до 2 суток, лучше разогревать на сковороде с добавлением ложки воды.