Оборудование
Приготовление
- Отделите белки от желтков.
- Белки взбейте миксером или венчиком до пышной устойчивой пены.
- В отдельной миске соедините желтки, сахар и молоко, перемешайте до однородности.
- Аккуратно введите желтковую смесь в белки.
- Осторожно перемешайте лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность.
- Разогрейте сковороду и растопите сливочное масло.
- Вылейте омлетную массу на сковороду.
- По мере загустения нижнего слоя аккуратно помешивайте массу вилкой, формируя нежные комочки.
- Как только вся смесь станет мягкой и воздушной, сразу снимите сковороду с огня.
- Подавайте омлет горячим.
Ингредиенты
Примечание
Сахар: количество можно увеличить или уменьшить по вкусу.
Подача: вкусно с ягодами, фруктами, вареньем или посыпкой из сахарной пудры.
Текстура: не накрывайте сковороду крышкой — омлет должен «дышать».
Важно: не допускайте сильного нагрева, иначе омлет станет плотным.
Вариация: можно добавить ваниль или щепоть корицы.