Оборудование
Приготовление
- Томаты обдать кипятком на 30 секунд, снять кожицу.
- Нарезать помидоры не слишком толстыми кружочками.
- Приготовить кляр:натереть сыр на мелкой тёрке,добавить яйца, сметану и муку,посолить и поперчить,перемешать до густой консистенции.
- Разогреть сковороду с растительным маслом до сильного нагрева («пощёлкивания»).
- Каждый кружок помидора полностью обмакнуть в кляр.
- Аккуратно выложить на сковороду и жарить до золотистой корочки с обеих сторон.
- Готовые помидоры посыпать свежей зеленью.
- Подавать горячими.
Ингредиенты
Примечание
Сыр лучше взять твёрдый или полутвёрдый — он даёт лучшую корочку.
Если помидоры очень сочные, слегка обсушите ломтики — кляр держится лучше.
Для пикантности в кляр можно добавить щепотку паприки или сушёного чеснока.
Закуска вкуснее всего в горячем виде, прямо со сковороды.