Назад

Пирог с французским акцентом

Песочный пирог с рыбой, рисом и сметанной заливкой. Простой и вкусный вариант с ноткой французского киша.
Печать рецепта
Время на подготовку 25 минуты
Время приготовления 40 минуты
Общее время 1 час 5 минуты
Порции: 8
Блюдо: Выпечка
Кухня: Домашняя, Французская
Калории: 400
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Миска
  • Сковорода для обжарки лука
  • Кастрюля для риса
  • Форма или сковорода для выпечки
  • Духовка

Приготовление
 

  1. Замесите тесто: соедините масло, яйцо, 2 ст. л. сметаны, соль, немного воды и муку. Вымесите крутое тесто, чтобы не липло к рукам.
  2. Отварите рис. Лук нарежьте и слегка обжарьте.
  3. Выложите тесто в форму или глубокую сковороду, сформируйте высокие бортики.
  4. Выложите слоями начинку: рыбу (без жидкости), рис, лук.
  5. Для заливки смешайте сметану, яйца, соль, перец и немного кетчупа. Залейте пирог сверху.
  6. Выпекайте при 180–185°C около 40 минут, до золотистой корочки.
  7. Подайте горячим или холодным, прямо из формы.

Ингредиенты
  

Тесто:
  • 130 г Сливочное масло или маргарин
  • 1 шт Яйцо
  • 2 ст. л. Сметана
  • Вода немного, для замеса
  • Мука сколько возьмёт, до крутого теста
  • Соль по вкусу
Начинка:
  • 1 банка Консервы рыбные
  • 1 стакан Рис варёный
  • 2 шт. Лук репчатый
  • Масло растительное для жарки
Заливка:
  • 1 стакан Сметана
  • 2 шт Яйца
  • Кетчуп по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Примечание

Вариация: замените рыбную начинку на обжаренные грибы с луком или мясной фарш.
Французский стиль: добавьте 50 г тёртого сыра в заливку — получится более сливочный вкус.
Луковый пирог: полностью замените начинку на слой лука — получите классический французский киш.
Хранение: пирог можно хранить в холодильнике до 2 суток, разогревать в духовке.