Оборудование
Приготовление
- Рыбу горячего копчения очистить от кожи и костей, подготовив чистое филе.
- Филе вместе с варёными желтками дважды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы.
- Если хотите паштет с кусочками рыбы, измельчайте не слишком мелко.
- Добавить лимонный сок и горчицу по вкусу, учитывая солёность и насыщенность копчёной рыбы.
- Втереть мягкое сливочное масло до образования нежной, пластичной массы.
- Готовый паштет переложить в баночку с крышкой и убрать в холодильник.
Ингредиенты
Примечание
- Для более яркого вкуса можно добавить немного мелко нарезанного укропа или петрушки.
- Подавать паштет лучше всего на ржаном хлебе или тостах.
- Хранить в холодильнике не более 3–4 дней.