Оборудование
Приготовление
- Фарш: мясо прокрутить с 2 луковицами, добавить специи, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Зажарка: в воке или кастрюле разогреть масло, обжарить 1 луковицу, натертую морковь и 200 г фарша. Довести фарш до почти полной готовности.
- Бульон: крупно нарезать картофель, выложить в зажарку, влить воду (на 3 см выше уровня картофеля), добавить приправу, базилик, соль и перец. Варить до полуготовности картофеля.
- Штрули: раскатать тесто в прямоугольник толщиной 0,5 см, смазать маслом, разложить оставшийся фарш (500 г), края оставить пустыми. Свернуть рулет, слегка прижать, нарезать на куски шириной 4–4,5 см. С одной стороны края собрать в центр, придав форму розочки.
- Закрепление формы: обжарить штрули на сковороде с одной стороны (без корочки).
- Соединение: выложить штрули в бульон поверх картофеля так, чтобы они были погружены на половину.
- Готовка: тушить на слабом огне до готовности. При использовании слоеного теста розочки распустятся и увеличатся в объеме.
- Подавать горячими со свежей зеленью.
Ингредиенты
Примечание
- В качестве теста можно использовать готовое слоеное — это сэкономит время и сделает блюдо особенно нежным.
- Начинку можно варьировать: добавить грибы, сыр или зелень.
- Для более насыщенного вкуса замените воду мясным бульоном.