Назад

Морковь по-корейски

Острая, ароматная и сочная морковь по-корейски — классический салат, который готовится просто, но требует выдержки для максимального вкуса.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 24 минуты
Общее время 1 день 20 минуты
Порции: 6
Блюдо: Салат
Кухня: Домашняя, Корейская
Калории: 110
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Корейская тёрка
  • Сковорода
  • Большая миска
  • Гнёт или банка для маринования

Приготовление
 

  1. Морковь вымойте, очистите и натрите на корейской тёрке тонкой соломкой.
  2. Переложите в миску, посолите и оставьте на 15–20 минут, чтобы выделился сок.
  3. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте в масле 3 минуты. Лук удалите, оставив ароматное масло.
  4. Морковь слегка отожмите от сока. Добавьте уксус и приправу, перемешайте.
  5. Залейте горячим маслом, тщательно перемешайте.
  6. Поставьте под гнёт в холодильник на 24 часа.
  7. Через сутки салат готов к подаче.

Ингредиенты
  

  • 500 г Морковь крупная и сочная
  • 1 ст. л. Соль
  • 3 ст. л. Растительное масло
  • 2 шт Лук репчатый
  • 2 ст. л. Уксус 9%
  • 2 ст. л. Приправа для корейской моркови
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Примечание

Совет: не используйте слишком мелкую тёрку — соломка должна оставаться упругой.
Вариация: можно добавить немного соевого соуса или семян кунжута.
Подача: украшайте свежей зеленью или тонкими ломтиками огурца.
Хранение: вкус салата усиливается со временем — на второй день он ещё вкуснее.